AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO – SALVALAI

€ 30,35

Disponibile


Amarone dal colore rosso granato intenso. Il suo profumo è persistente, con intense note di ciliegie, spezie ed un piacevole sentore di mandorle amare che lo rendono particolarmente gradevole. Ha un corpo vigoroso ma allo stesso tempo morbido, caldo, pieno e vellutato.

Le uve vengono raccolte tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre e collocate in cassette di legno, poste ad essiccare nei fruttai, dove rimangono generalmente fino a febbraio dell’anno successivo, quando avranno perso circa metà del loro peso. Vengono quindi pigiate con delicatezza ed ha inizio la fermentazione alcoolica che si protrae per circa 20/25 giorni a contatto con le proprie bucce ad una temperatura di 18-20°C.  A fermentazione maiolattica avvenuta, il vino viene posto ad invecchiare per altri 2-3 anni, parte in grandi botti di Slavonia e parte in piccole botti Allier. Infine affina per altri 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.


Nazione Italia
Regione Veneto
Zona Di Produzione

vigneti situati nei comuni di Negrar, Marano di Valpolicella e San Pietro in Cariano.

Produttore Salvalai
Denominazione

Amarone della Valpolicella DOCG

Tipologia Di Vino Rosso fermo
Vitigni Corvina 70%, Rondinella 25% e Rossignola/Negrara 5%
Contenuto

75 cl.

Abbinamento consigliato

Si abbina bene a brasati, stracotti, spezzatini, arrosti, soprattutto di selvaggina, ma anche a salumi e formaggi stagionati.


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