Amarone Della Valpolicella Docg Classico – Salvalai
€30,35
Esaurito
Descrizione
Amarone dal colore rosso granato intenso. Il suo profumo è persistente, con intense note di ciliegie, spezie ed un piacevole sentore di mandorle amare che lo rendono particolarmente gradevole. Ha un corpo vigoroso ma allo stesso tempo morbido, caldo, pieno e vellutato.
Le uve vengono raccolte tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre e collocate in cassette di legno, poste ad essiccare nei fruttai, dove rimangono generalmente fino a febbraio dell’anno successivo, quando avranno perso circa metà del loro peso. Vengono quindi pigiate con delicatezza ed ha inizio la fermentazione alcoolica che si protrae per circa 20/25 giorni a contatto con le proprie bucce ad una temperatura di 18-20°C. A fermentazione maiolattica avvenuta, il vino viene posto ad invecchiare per altri 2-3 anni, parte in grandi botti di Slavonia e parte in piccole botti Allier. Infine affina per altri 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Informazioni aggiuntive
Nazione | Italia |
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Regione | Veneto |
Zona Di Produzione | vigneti situati nei comuni di Negrar, Marano di Valpolicella e San Pietro in Cariano. |
Produttore | Salvalai |
Denominazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
Tipologia Di Vino | Rosso fermo |
Vitigni | Corvina 70%, Rondinella 25% e Rossignola/Negrara 5% |
Contenuto | 75 cl. |
Abbinamento consigliato | Si abbina bene a brasati, stracotti, spezzatini, arrosti, soprattutto di selvaggina, ma anche a salumi e formaggi stagionati. |