“Kalimera” Biancolella Ischia Doc 2017 – Cenatiempo

Descrizione

Vino dal colore giallo paglierino brillante. Al naso si percepiscono note iodate, di erbe aromatiche e di frutta come la susina gialla, il cedro e la pescanoce. All’assaggio è di corpo sottile, con un sorso concentrato da cui affiora una vena fresca e sapida ed un gusto in generale dotato di buona persistenza palatale.

Le viti crescono seguendo pratiche che si rifanno alla biodinamica con il sistema del guyot, all’interno delle parcelle del comune di Serrara Fontana, affondando le radici in un terroir prettamente vulcanico situato a circa 450 metri sul livello del mare. La vendemmia si effettua verso la fine del mese di Ottobre, ed il mosto ottenuto dalla pressatura gentile degli acini, fermenta in tini di cemento, dove il vino rimane poi anche per la fase di affinamento, che si sviluppa brevemente, per qualche mese. Al termine di questo periodo il vino viene imbottigliato per poi affinare due mesi in vetro prima dell’immissione in commercio.

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