“Pinodisé” Vino Liquoroso – Contadi Castaldi

Descrizione

Vino dal colore giallo dorato intenso con sfumature ambrate. Il suo profumo è complesso, intenso ed aromatico, con eleganti sentori floreali, aromi di frutta, erbe aromatiche, spezie ed uva sultanina. Le stesse sensazioni si ritrovano in bocca, dove stupisce per equilibrio e morbidezza, con note dolci di miele ed eucalipto.

Questo Passito è ottenuto da un assemblaggio tra il mosto di uve Chardonnay, raccolte a piena maturazione, ed un blend di importanti brandy invecchiati di almeno 12 anni. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata, intorno a 0 gradi, permettendo così un illimpidimento naturale, evitando interventi che snaturano il vino. Dopo la fermentazione viene aggiunto il brandy, e la miscela ricavata, affina in botti di rovere per 36 mesi. Durante l’affinamento il brandy rilascia morbidezza, calore e struttura al mosto.

Informazioni aggiuntive