“9.5 Cold Wine White” Brut – Astoria

Descrizione

Spumante brut dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e dal perlage molto fine e persistente. Al naso è etereo, delicato, molto personale per sinergia fra aromi varietali e profumi del lievito, con decisa nota aromatica. Al palato è armonico, pieno ed asciutto.

È ottenuto da varietà aromatiche tipiche del trevigiano, raccolte prima della sua maturazione per garantirne un grado zuccherino più basso, acidità più alta ed un profumo più fruttato. Dopo i classici processi di vinificazione la presa di spuma avviene, con rifermentazione a bassa temperatura in autoclave, secondo Metodo Charmat, per 35-40 giorni. Successivamente, questo spumante rimane ad affinare sulle proprie fecce nobili per 20-30 giorni e viene dosato con una piccola percentuale di mosto di uve aromatiche pregiate per completarne e armonizzare il gusto.

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