“CA’ COATO” AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2011 CLASSICO – ANTOLINI

52,89

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Descrizione

Descrizione

Amarone dal colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Il suo bouquet è intenso ed ampio con sentori di uva passa, mora e prugna che evolvono in note di tabacco, pepe nero e liquirizia. Al palato è di notevole struttura, caldo e morbido, con una certa sapidità, i tannini sono ben levigati e contribuiscono a donare grande equilibrio; finale di rara persistenza con note balsamiche e di cioccolato.

Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella, vengono fatte appassire in fruttaio per un periodo di 90/120 giorni, in modo che perdano circa il 30/40% del loro peso, concentrando zuccheri ed aromi. Dopo una macerazione a freddo di 7/10 giorni, si procede alla fermentazione con lieviti indigeni in vasche d’acciaio con temperatura controllata, della durata di circa 20 giorni. Il vino matura poi in botti di rovere, castagno e ciliegio per 24 mesi e termina il periodo d’affinamento con circa un anno in bottiglia.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Produttore Antolini

Vitigni Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 20%

Regione Veneto

Zona Di Produzione vigneti coltivati nelle tenute situate nella zona collinare dei comuni di Marano, San Pietro in Cariano e Negrar.

Denominazione Amarone della Valpolicella DOCG

Annata 2011

Gradazione Alcolica 17.5% vol.

Contenuto 75 cl

Nazione Italia

Abbinamento consigliato Si accompagna bene a selvaggina, carne alla brace, arrosti e formaggi stagionati.

Premi e riconoscimenti Gambero Rosso: 2012 – 2 bicchieri; Vitae AIS: 2011 – 3 viti

Altre note Vignaioli indipendenti.