“Le Bine” Valpolicella Doc Classico 2016 – Campagnola
Descrizione
Vino dal colore rosso rubino intenso. Il suo bouquet è distinto, delicato e speziato. Il gusto secco, vellutato, morbido, persistente e di grande corpo, con un sentore finale di ciliegia e prugna.
L’uva, raccolta e selezionata manualmente a fine Settembre, macera per 10 giorni circa, segue la fermentazione e la successiva svinatura. Al vino ottenuto viene aggiunto, in Novembre, il 15% di mosto d’uva precedentemente appassita per 60 giorni in fruttaio, destinata alla produzione di Amarone e ha luogo una seconda fermentazione lenta alla quale segue una macerazione per circa 20/25 giorni. Infine il vino matura in botti di rovere di Slavonia da 50hl. per 10 mesi, più ulteriori 3 mesi in bottiglia.
Brand
Campagnola
Informazioni aggiuntive
Annata | 2016 |
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