“Masseria Maìme” Negroamaro Salento Igt 2013 Tormaresca – Marchesi Antinori

Descrizione

Vino dal colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con sentori di frutti rossi, in particolare ciliegia, amarena e gelso rosso, accompagnati da note speziate di liquirizia, chiodi di garofano e vaniglia. In bocca risulta secco, con una vena di acidità contenuta ma vivace e tannini equilibrati. Nel complesso è un vino elegante, con una buona persistenza.

È prodotto con uve Negroamaro in purezza, raccolte alla fine di settembre leggermente surmature per esaltarne il potenziale fenolico. Dopo la pigiatura, le uve fermentano in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 26/28°C e vengono lasciate macerare per 15/18 giorni con frequenti rimontaggi e soffici delèstages. In seguito, il vino è posto in barriques di rovere francesce ed ungherese per la fermentazione malolattica, per un periodo di 12 mesi. Una volta imbottigliato,affina per ulteriori 12 mesi.

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