“Per Lui” Primitivo Salento Igt 2014 – Leone De Castris

Descrizione

Straordinario Primitivo dal colore rosso rubino profondo e luminoso. Si distingue per gli spiccati aromi fruttati che si percepiscono al naso, con toni di prugne, more di rovo, visciole, cardo ed alloro e sentori mentolati, balsamici, speziati e piccanti di pepe bianco, curry ed accenti minerali. Al palato è dolce, con sferzata acida e tannini fitti ma morbidi ed avvolgenti. Lunghissimo il finale che aggiunge ai toni dell’olfatto sensazioni scure di lentisco e ginepro.

Le uve vengono selezionate e raccolte in cassette dopo un naturale appassimento in pianta. In seguito alla pigiatura e diraspatura, il mosto svolge la fermentazione alcolica per almeno 20 giorni ad una temperatura controllata di 26-28°C. Si prosegue con la svinatura e la fermentazione malolattica, svolta nelle barriques di rovere francese dove il vino affina per almeno 12 mesi.

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