“Horizon” Champagne Brut Blanc De Blancs – Pascal Doquet

Descrizione

Champagne brut dal colore giallo paglierino brillante e dal perlage fine e persistente. Il suo bouquet è intenso e ricco, con profumi floreali, aromi di frutta gialla matura, agrumi e sensazioni iodate. Al palato è teso e vibrante, con aromi armoniosi ed un finale di vivace freschezza.

E’ realizzato con uve che provengono da vigne di oltre 40 anni, oggi a coltivazione biologica, trattate solo con rame e zolfo, senza uso di diserbanti. La fermentazione si svolge con lieviti indigeni e i vini base svolgono la malolattica prima della creazione dell’assemblaggio finale. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con riposo sur lattes di 36 mesi.

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