“Vigneto Cialdini” Lambrusco Gasparossa Di Castelvetro Doc 2019 – Cleto Chiarli

Descrizione

Spumante brut dal colore rosso rubino con spuma che tende verso il violaceo. Il suo bouquet è intenso, esprime belle note di more, lamponi, ribes e sottobosco, arricchite da sensazioni di sambuco, fiori d’oleandro, ricordi di cioccolato e lievi accenni speziati. In bocca è asciutto, di corpo leggero, caratterizzato da una buona acidità e da una certa cremosità; molto lungo, chiude su sentori fruttati, appena amarognoli.

Le uve, accuratamente selezionate e raccolte a mano, vengono pigiate e vinificate a temperatura controllata per almeno 36 ore. Il mosto viene quindi svinato e refrigerato, per poi fermentare ed effettuare la presa di spuma in acciaio. La seconda rifermentazione avviene seguendo i principi di produzione tipici del Metodo Martinotti, in autoclave, dove il vino rimane sino a quando non si dà inizio alle operazioni di imbottigliamento.

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